Minun nimeni on
Sanna, olen 24-vuotias opiskelija Helsingistä. Pidän ruuanlaitosta ja uusien
ruokien kokeilemisesta. Tämän ruokablogin päätin perustaa omaksi
ajanvietteekseni. Ruokaa teen itselleni ja miehelleni. Itse syön laktoositonta
ruokaa, mutta muuten meillä ei ole erityisruokavaliota. Teen ruokaa muutaman kerran viikossa aikataulusta riippuen. Yritän yleensä tehdä ruokaa sen verran, että sitä riittää pariksi päiväksi eteenpäin.
Äidilläni on
pieni viljelypalsta, ja sain häneltä pari punajuurta. Mies pyysi tekemään
borsh-keittoa, joten jotakin sen tapaista tavoittelin. Googlasin muutaman
ohjeen ja vilkaisin keittokirjaani. Mitään ohjetta en suoraan käyttänyt.
Punajuuri-kaalikeitto
Ainekset
400g porsaan
kassleria
neljännes kaalia
(n. 500g)
kaksi punajuurta
kaksi
keskikokoista perunaa
kaksi porkkanaa
purjo
sellerin varsi
kaksi pienehköä
sipulia
kolme
valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
suolaa
meiramia
rosmariinia
paprikajauhetta
mustapippuria
laakerinlehtiä
Aloitin
käsittelemällä kaikki ainekset. Lihan ja perunan kuutioin melko pieniksi
paloiksi, punajuuren suikaloin ja porkkanat leikkasin ohuiksi viipaleiksi.
Kaalin pilkoin epämääräisen kokoiseksi paloiksi. Sipulin ja purjon jätin melko
isoiksi paloiksi, purjo viipaleiksi ja sipulit ensin neljään osaan ja sitten
viipaleiksi. Valkosipulin ja sellerin kuutioin oikein pieniksi.
Laitoin noin
litran vettä kiehumaan ja lisäsin mausteet. En mittaillut tarkemmin, ehkä
teelusikallinen suolaa, meiramia ja paprikajauhetta (käyttämäni on melko
karkeaa jauhetta), puolikas teelusikallinen rosmariinia ja pippuria, ja kolme
pientä laakerinlehteä.
Kun vesi alkoi
kiehua, laitoin lihanpalat sekaan ja annoin kiehua pari minuutta. Tämän jälkeen
kippasin kaiken siivilästä läpi säästäen liemen. Maistoin lientä, ja se kaipasi
lisää suolaa. Tyhjennetyn kattilan pohjalle laitoin ruokalusikallisen öljyä,
säädin levyn miedolle ja lisäsin sipulit, purjon, sellerin ja valkosipulin.
Liemen kaipaaman lisäsuolan kippasin näiden päälle ja kuullotin sipulit ynnä
muut.
Kaadoin liemen
takaisin kattilaan jättäen lihat edelleen sivuun. Lisäsin omenaviinietikan.
Veden alkaessa kiehua lisäsin ensin kaalin, sitten perunat, porkkanat ja
punajuuren. Annoin kiehua kunnes kasvikset olivat melkein kypsiä. Kaalilla
kesti pisimpään kypsyä, ensi kerralla voisi sen lisäämisen jälkeen odottaa noin
viisi minuuttia ennen perunan, porkkanan ja punajuuren lisäämistä.
Lopuksi lisäsin
lihat ja annoin hautua vielä viidestä kymmeneen minuuttia. Lautasella keiton
päälle lisätään vielä smetanaa.
Oikein hyvää,
sekä minun että mieheni mielestä. Tosin miehen mukaan olen muutenkin tehnyt
vain yhtä pahaa ruokaa, joten hänen mielipiteensä ei ollut yllätys. Lihan olisi
kuulemma pitänyt olla jauhelihaa, mutta luulen että itse pidän keitosta enemmän
näin. Muutenkin käytän mieluummin kokolihaa.
